Photographie culinaire des entrées froide du Patio

Dans une des plus belles salles de l’hôtel, au restaurant le Patio, se déroule le shooting puis la dégustation des entrées froides préparées par le chef kamal Ajana, exécutif chef du Sofitel Jardin des roses.

Et juste pour vous mettre dans le bain, voici quelques élément de leur menu.

LES ENTRÉES DU RESTAURANT AU PATIO
Velouté d’asperges, ensaladilla de radis au vinaigre
Légumes de saison en copeaux, vinaigrette à la coriandre et parmesan
Estofada de joue de bœuf au foie gras, gelée de figues
Zarzuela froide à la gelée iodée, pommes à l’huile aillée
Salade de gambas rôties romesco, tomates, menthe et melon
LES PLATS DU RESTAURANT AU PATIO
Lotte de Méditerranée à l’huile rouge, caviar d’aubergines
Carré d’agneau au jus anisé, gâteau de pommes de terre
Coquilles Saint-Jacques aux câpres et amandes, épinards étuvés
Saumon cuit à l’unitalérale et aux zestes d’agrumes, mousseline de pommes de terre vanillée
Filet de bœuf grillé, sauce diable, gratin dauphinois
LES DESSERTS DU RESTAURANT AU PATIO
Sélection d’une triologie de pâtisseries fines, présentées au plateau
Caroline au café
Tiramisù, sabayon au Champagne
Paris-Venise, praline Gianduja et mascarpone
Fondant chocolat-orange
Septembre 2016
Date
Photographie et Shooting
Categorie
Sofitel jardin des roses
Client
Artiste, Photographe & Lightroom
Skills

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